Menu
header photo

Title

Subtitle

Rahasia Resep Gudeg Jogja yang Paling Enak


Bila anda orang Indonesia khususnya orang jawa pasti sungguh tau yang namanya masakan Gudeg Jogja. Masakan berikut cukup beda tapi tenteram, bahan kecil gudeg (Gudheg - kode jawa) mulai buah nangka yang masih benar benar muda oleh karena itu tidak mendekati tua serta jangan terlalu muda dan yang kian penting sedang santan kelambir jangan yang instan oleh karena itu benar sahih asli mulai kelapa tua renta, dari santan kelapa yang tua ini lah rasa gurih-nya bisa tercipta sehingga sepertinya lebih tertib. Sayur Gudeg biasanya dalam lengkapi kerupuk kerecek pada waktu dalam kaidah sunda kerupuk dorogdog adalah kerupuk yang berasal mulai kulit lembu yang sempurna, ciri khas kerupuk-nya biasanya nyata agak menggulung (keriting) jadi bukan yang bergelembung dan lurus ini. Selain kerupuk krecek lazimnya ada penganan tempe bacem, dan opor ayam & tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini sesuai di membaham dalam sekalian kondisi dan suasana, awal hari enak untuk asas, siang hari juga pas dengan iklim panas beserta sambel yang pedas, apalagi malam hari wah... lebih cocok dengan nongkrong di pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya seorang diri kalau lagi gak spirit makan / lagi perih tanya dulu nih perut enaknya di isi segalanya sayur yang enak dan tidak eNeg sambil membayangkan semua penganan pilihan belakang ya Gudeg Jogja. jual gudeg kaleng online Masakan Gudeg Jogja sekarang telah banyak kisruh di metropolis lain, maka tidak harus jauh rumpang ke kota Jogjakarta, saya sendiri sekarang domisili dalam bandung kalau cari gudeg juga sungguh ada dijual sepanjang jalan Sukarno-Hatta melintas Lotte Mart (dulu Macro) atau pasar Margahayu besar belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya gemar dan bukan eNeg, bukan terlalu ranggi, dan dimasak kering.

Pada penyajiannya, gudeg memiliki sejumlah varian masakan seperti gudeg kering yang disajikan secara areh (kuah) kental yang memiliki tekstur kental lebih dari santan dalam masakan padang, gudeg basah yang disajikan dengan areh encer, dan gudeg unik yang bercirikan putih di dalam warna areh-nya. Dan kali ini saya hendak berbagi keterangan gudeg Jogja kering mudah-mudahan tidak eNeg untuk kuah-nya bisa di ambil atas sayur tau opor mandung. Ok yuk kita kumpulkan bahanya pada pelenglapnay yaitu Krecek, sambal, opor ayam, tahu & sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

? 1 kilogram Nangka muda pada potong penggal
? 200 gram gula berma di tercocok
? Santan nyiur kental
? 10 butir telur di merebus
? Daun salut 2 ataupun 3 serpih
? 1 liter air kelapa
? Lengkuas pemenggalan memanjang

Injeksi bumbu yang di haluskan

? Bawang merah 15 siung
? Bawang bersih 10 siung
? Kemiri 10 buah disangrai
? Ketumbar dua sendok teh
? Satu terlentok sendok teh merica
Garam

Cara Memproduksi gudeg jogja Kering

? Basuh buah nangka dengan terang
? Sediakan Pasu (kendil) untuk memasak, masukan daun tabik kemudian lengkuas dan wejangan pula nangka, telur menjerang serta gula aren
? Tinjauan air kelapa setengahnya aja kemudian tinjauan bumbu yang sudah dihaluskan aduk lalu tercampur peras
? Masukan terkelepai lagi uap kelapa di dalam kuali besi hingga buah nangka terendam. Kemudian masak
? Masak bakal bahan secara panci tersembunyi selama sekitar dua weker. Jika airnya sudah teduh bahkan kesimpulan pisahkan telur rebusnya
? Santan dituangkan sambil nangkanya diaduk aduk.
? Telur rebus dimasukkan kembali terlintas terendam bersama dengan nangka
? Masak material bahan dengan api mungil kurang lebih 4 jam. Biarkan hingga menyesar kecoklatan dan kuahnya habis.
Sampai disini kita sungguh selesai memasak Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany mari kita bikin pelengkapya...

Bahan-bahan opor ayam gudeg

? Mandung kampong 2 ekor, potong-potong
? Santan 1½ gelas
? Kucai goreng
? Terbuka putih (jumlah terserah anda)

Bumbu mendalam opor mandung gudeg

? Kucai merah 6 siung
? Bawang putih 5 siung
? Kemiri 5 pil
? Ketumbar 1 sendok teh
? Jintan ½ sendok teh
? Merica 1 sendok teh
? Lengkuas 1 keret
? Serai 1 tangkai
? Daun sitrus purut 3 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara menyemat opor ayam gudeg

? Tumis bumbu yang dihaluskan mencapai berbatas tercium mulia, tambahkan ayam dan tau aduk mencapai berbatas merata.
? Intensif dengan pelindung panci ditutup, tunggu cukup ayam merangkak warna.
? Tambahkan santan, teperinci sampai ayam matang serta empuk, lalu angkat.
Silakan hidangkan dengan taburan kucai goreng di atasnya.

Materi-materi sambal goreng krecek

? Rambak sapi 250 gram (kerupuk kulit)
? Tempe 500 gram, iris mungil
? Cabe rawit merah secukupnya
? Air 900 ml

Tambahan halus sambal goreng rambak

? Bawang suci 4 siung
? Bawang ahmar 7 siung
? Kencur 1 ruas raksasa
? Kemiri mendalam 2 sebdok makan
? Peparu salam 3 lembar
? Lengkuas 3 penggal
? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat
? Daun jeruk 5 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara membuat sambal goreng krecek
? Sepantasnya rendam dulu dalam air panas krecek-nya, karena biasanya ada buangan semacam ramal halus yang jika dikonsumsi langsung hendak terasa ngeres (krenyes) jika uap sudah tenteram aduk dengan tangan ulangi dengan menyelesaikan air lazim yang sudah dimasak terlintas terlihat di dalam turun buangan pasirnya.
? Masukkan semua benih dan suplemen sambal goreng krecek di dalam kuali atau wajan.
? Masak cukup bumbu terbang dan airnya mengering.

Go Back

Comment

Blog Search

Comments

There are currently no blog comments.